Alambic

ALAMBIC BREWING COMPANY ravive la légende, née au XVI siècle, de ces marins venus du nord de l'Europe, grand amateurs de bière, ouvrant secrètement, à la tombée de la nuit, les fûts de ce précieux Cognac pour y dérober quelques gouttes afin de sublimer leur bière.

Couleur
Le mariage de la bière et du cognac offre à ALAMBIC cette magnifique couleur ambrée. La sélection du malt Crystal sublime la couleur cuivrée du cognac.

Nez
Un nez complexe, fruité dominé d’agrumes avec des notes de mandarine, d’orange. Puis vient la douceur de la vanille, des notes de mangue, témoin de l’expression du Cognac et de son vieillissement en fûts de chêne du limousin.

En bouche
C’est l’équilibre parfait d’une entrée en bouche, fraiche, fruitée, légère, élégante sublimée par des notes d’agrumes et de mangue, et d’une fin de bouche où l’amertume donnée par le houblon s’exprime délicatement avant de se fondre soigneusement dans ces notes de Cognac. Cet équilibre témoigne d’une magnifique structure, fruit d’un houblonnage à froid et d’une lente infusion du Cognac dans la bière.

7,1 % Alc par vol / IBU (Indice International d’amertume) : 60.

*IPA (Indian Pale Ale) Pour alimenter leurs comptoirs en Inde de bière tant désirée par les troupes anglaises,
et préserver ce précieux breuvage de 4 longs mois de mer, les brasseurs anglais découvrent qu’un taux
d’alcool plus élevé combiné à un ajout de houblon important, préserve les qualités gustatives jusqu’en Inde.
L’IPA est née et le consommateur d’aujourd’hui plébiscite ces riches arômes combinés à une amertume pour
les connaisseurs.