Rouge des Cabanes - Lugey 2016

Ce vin est stocké dans les casiers à Huîtres d'un de ses amis dans le bassin d'Arcachon. Le vin profite ainsi des conditions optimales pour son évolution :

- Une température constante entre 8 et 12 mètres de profondeur

- Un taux d'hydrométrie très élevé.

- Une lumière tamisée, filtrée par l'eau de mer

Cépages : Assemblage Merlot-Cabernet Sauvignon

Terroir : AOP Graves. Domaine Labeyrie.

Note de dégustation : Et bien quand on compare le Château de Lugey de ce millésime conservé en cave à celui-là, nous avons eu le sentiment qu'il était plus vieux. Peut-être d'un millésime ou deux, notamment avec une robe légèrement plus tuilée et une rondeur plus aboutie. Le vin reste fruité, mais avec des notes marquées de café et d'amandes grillées. Ajoutez à cela une subtile touche iodée résultant de son passage en mer, et vous avez un vin très agréable à la dégustation.

Accords : Un vin joyeux et original qui se mariera avec Chapon rôti aux châtaignes. Il parait que c'est bientôt noël.

Alc./Vol. : 13%.

Température : Servir entre 16 et 18°.

Garde : à consommer dans les 2 ans.